يحتوى "قاموس التغذية وتكنولوجيا الأغذية" على حقائق ومعلومات مفيدة تتعلق بجميع نواحى الغذاء والتغذية وطرق التصنيع التكنولوجية ، ويضم فى ما يحتويه من توضيح وشرح للمصطلحات المستخدمة فى هذه المجالات الحيوية العامة مجموعة كبيرة من المصطلحات التى تستخدم على المستوى العلمى أو البحثى أو التطبيقى..
ويعتبر "قاموس التغذية وتكنولوجيا الأغذية" من أهم الكتب التى يحتاجها كل من يعمل فى مجال الغذاء والتغذية على مستوى الجامعات والمعاهد ومعدى الأطعمة فى المصانع والمدارس والفنادق والمطاعم السياحية ، كما يفيد هذا القاموس الأطباء الأخصائيين فى معالجة أمراض سوء التغذية بين الأفراد..