2018م - 1444هـ
الاستهلاك الصحي للمواد الغذائية

الحليب وتصنيع منتجاته

جني العسل والبيض وتسويقها

تداول اللحوم والدواجن والأسماك

تخزين وتسويق الحبوب والخضار والفاكهة

تصنيع الشرابات والمربايات والدبس والفاكهة المسكرة

تصنيع القمر الدين والزبيب والتين المجفف

تصنيع الخل والمخللات والصلصات

تصنيع الزيوت العطرية والصابون

تصنيع الأعلاف والأسمدة البلدية

يعد الكتاب الحالي أوسع وأحدث موسوعة عربية من نوعها، باعتباره الدليل التطبيقي للمهندس الزراعي في جني واستهلاك وتسويق وتخزين منتجات المزرعة. اشتمل هذا الكتاب على 34 فصلًا تضمنت موضوعات على قدر كبير من الأهمية والحداثة أبرزت أهمية المنتجات الزراعية والحيوانية والمعلومات الأساسية لاستهلاكها الصحي وتجنبيها الفساد، الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والتسمم بها، حفظ المنتجات الغذائية بالتبريد والتجفيف، تصنيع منتجات الحليب ومنتجات العسل، إنتاج البيض وتسويه، تسويق الأغنام والأبقار والدواجن والأسماك، حصاد وتخزين الحبوب وتصنيعها، توضيب الفاكهة والخضار، التلوين والإنضاج الصناعي للفاكهة، الزيتون ومنتجاته، قطاف وتسويق وتخزين الخضار والفطر الزراعي. كما تطرق الكتاب إلى تصنيع الشرابات والمربيات والهلاميات والمرميلاد والدبس والقمر الدين والمخللات، تحضير الأعلاف والسماد العضوي، تصنيع الخل والصابون والكحول والكولونيا واستخراج الزيوت العطرية.