2011م - 1444هـ


هذا الكتاب يقدم أفضل الوصفات لعمل الحلويات المختلفة، التى تتميز بها الموائد العربية موضحا مكونات كل نوع من أنواع الحلوى المختلفة و طريقة تحضيرها و كيفية تقديمها بصورة جذابة و شهية.



اليك وصفه من الكتاب :



مقادير طريقة عمل باتيه



3 كوب دقيق



نصف ملعقة صغيرة ملح



2 ملعقة صغيرة سكر



ملعقة صغيرة خميرة فورية



ملعقة كبيرة لبن بودرة



بيضة



ملعقة صغيرة خل



كوب لبن ( حليب ) دافئ



2 ملعقة كبيره زبد لينه





طريقة عمل باتيه:





نخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ ونغطيهم ونتركها 10 دقائق.



نضع البيضة والخل ونخلط الدقيق والملح واللبن البودرة ونقلب جيدا .



نضيف خليط الخميرة على الدقيق .



امزجى الخليط جيدا جيدا .



نضيف الزبدة اللينة ونمزج جيدا إذا احتاج العجين دقيقا يمكننا أن نزيد الدقيق حتى نحصل على مزيج متناسق .



نغطى العجين و نتركه لمدة ساعة.



نقسم العجينة كرات صغيرة ونفرد كل كرة على قليل من الدقيق .



ندهنها زبدة ذائبة ونطبقها عدة طبقات وندهن كل طبقة على شكل المربع.



نفرد كل مربع ونضع بداخله الحشو.



ونلفها رول نضعها فى صينية مدهونة زيت أو سمنة



ندهنها ب بيضة مضروبة مع ملعقة صغيرة خل ونرش سمسم أو حبة البركة.



ندخلها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبى .



يمكن وضع حشو جبن أو لحم أو خضراوات أو حلو شوكولاتة أو مربى.