2011م - 1444هـ
الذبح الإسلامي ومزاياه ، والذبح الغربي وخفاياه





إعداد

د.محمد فؤاد البرازي

رئيس الرابطة الإسلامية في الدانمارك

عضـــــــو مجمع فقهــــــــــــاء الشــــــــــريعة





بحث  قدم  إلى  مؤتمر الخليج الأول  المنعقد تحت  عنوان

مؤتمر  الخليج  الأول  لصناعة الحلال وخدماته



الذي نظمته

وزارة  الأوقاف  والشؤون  الإسلامية  بدولة  الكويت

ومعهد الكويت للأبحاث العلمية

وهيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية

بتاريخ  09  ــــ 11 / 01 / 2011   م

تحت رعاية نائب رئيس مجلس الوزراء للشؤون القانونية ووزير العدل

ووزير الأوقاف والشؤون الإسلامية في الكويت معالي المستشار راشد عبد المحسن العباد





 

بسم الله الرحمن الرحيم

 

تفرض قوانين الدول الأوربية تدويخ الحيوان قبل ذبحه ، وتســري هذه القوانين على كافة الذبائح المصدرة إلى العالم الإســـلامي ، ولا يســـــــتثنى من ذلك إلا ذبائح اليهود ، وكميات ضئيلة جداً تستوردها للاســتهلاك المحلي المحدود بعضُ الشركات الملتزمة الرافضةِ للصعق بكافة أنواعه ، كالتعاون الإسلامي في دبي الذي يستورد ذبائحه من بعض مجازر البرازيل.

الذبح بالطرق الحديثة: تحتم قوانين الدول الأوربيــــــة تدويخ الحيوان قبل تعريضــــه للذبح. وتستثني بعض الدول ذبح الحيوانات لاستهلاك المسلمين واليهود.

ولتدويخ الحيوانات تستعمل بكثرة إحدى الطرق التالية ، وهي:

1.    التدويخ بالكهرباء.

2.    التدويخ باستعمال ثاني أكسيد الكربون كمخدر.

3.    الصعق بالمسدس الواقذ ذو الطلقة المسترجعة.

4.    الصعق بالمسدس الصادم.

5.    الصعق بواسطة المغطس المائي المكهرب.

وإليكم التفصيل باختصار..

أولاً. التدويخ الكهربائي   (Electrical Stunning) :

وتتلخص هذه الطريقة بتمرير تيار كهربائي (Alternating) بفولت منخفض خلال مخ الحيوان ، ووردت في القانون البريطــاني عام 1958، و شــــــاع اســتعمالها في ذبح الخنازير و الأبقار والعجول و الأغنام.

وإذا لم تتم عملية التدويخ الكهربائي بالدقة المطلوبة فإنها تنقلب من إنســـانيةٍ  مدَّعاة إلى وحشــية متناهية، إذ تســــبب الصدمة الكهربائية شللاً كاملاً للذبيحة مع وجود الوعي على حالته. و تعرف علميا بالصـــدمة الضـــــائعة أو التائهة (Missed chock) وتكمن ديناميكية هذه الطريقة في تنبيه خلايا المخ بصورة غير طبيعية، ولا متفقة، مما ينجم عنه تشـــوه في خلايا المخ، و حالة من عدم التمييز(Confusional state) .

 وهناك شــك حول إلمام ممارسي هذه الطريقة بعيوبها، و معرفتهم بالمشـــــــاكل المترتبة عليها، وفساد دعواهم بأنها أكثر إنسانية أو أفضل في الرأفة بالحيوان.

وليكن معلوما أن اللحم الناتج من عدم إتقان الصدمة الكهربائية عادة ما يكون مبقعا وغامق اللون.

ولم تلاقِ حالات النزف في العضلات والرئتين عناية كافية من الدارسين، إلا أن بعض التعديلات أدخلت للتغلب على حالات النزف في هذه الطريقة.                                                  

ففي بعض مجازر الدانمارك يظل الجهاز الكهربائي متصلاً بالحيوان في حالةٍ عاملةٍ إلى أن ُتقطع رقبته وذلك لتلافي النزف بالعضلات، إلا أنه واجهتهم مشــكلة أخرى عن سوء نزف هذه الذبائح.